Eclipse

Effect of Storage Time on Deformation Characteristics and Water Activity of Wheat Bread with Beer Yeast

B 76863

Каталог "Статии, стандарти, автореферати" | Доклад

Effect of Storage Time on Deformation Characteristics and Water Activity of Wheat Bread with Beer Yeast

(2018)

Rosen Chochkov; Stefan Iovchev

Чети онлайн

Влияние на водорасли Kelp върху съдържанието на магнезий в пшеничен хляб = Influence of Kelp Seaweeds on the Content of Magnesium in Wheat Bread

B 76863

Каталог "Статии, стандарти, автореферати" | Доклад

Влияние на водорасли Kelp върху съдържанието на магнезий в пшеничен хляб = Influence of Kelp Seaweeds on the Content of Magnesium in Wheat Bread

(2018)

Мими Петрова

Чети онлайн

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Rheological and sensory properties and bioactive compounds of wheat dough and bread enriched with nettle (Urtica dioica L.) flour

(2025)

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Mineral Content of Wheat Bread Enriched with Chestnut and Rosehip Flour

(2024)

Чети онлайн

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Effect of Pumpkin Seed Flour, Chestnut Flour, and Rosehip Flour on Wheat Bread Staling Rate

(2024)

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Total Phenolic and Flavonoid Content, and Antioxidant Activity of Wheat Bread Enriched with Pumpkin, Chestnut and Rosehip Flour

(2023)

Чети онлайн

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Dietary Fiber Content of Wheat Bread Enriched with Non-Traditional Types of Flour

(2023)

Чети онлайн

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Sensory Properties of Wheat Bread Enriched with Nettle Flour

(2023)

Чети онлайн

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Effect of Spirulina Platensis and Kelp Biomass Addition on the Fatty Acid Composition of Wheat Bread

(2022)

Чети онлайн

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Study on the Impact of Pumpkin Seed Flour on Mineral Content of Wheat Bread

(2022)

Чети онлайн

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Possibilities to Increase the Calcium Content of Wheat Bread

(2022)

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Влияние на копривено брашно върху минералния състав на пшеничен хляб = Effect of Nettle Flour on the Mineral Composition of Wheat Bread

(2022)

Чети онлайн

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Effect of Rosehip Flour on the Properties of Wheat Dough and Bread

(2022)

Нетрадиционни за хлебопроизводството брашна като източник на калций [Non-traditional for Bread Making Flours as a Source of Calcium]

B 77672

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Нетрадиционни за хлебопроизводството брашна като източник на калций [Non-traditional for Bread Making Flours as a Source of Calcium]

(2021)

Чети онлайн

Позитивни аспекти на обогатяването на хляба със селен [Positive Aspects of Enriching Bread with Selenium]

B 77672

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Позитивни аспекти на обогатяването на хляба със селен [Positive Aspects of Enriching Bread with Selenium]

(2021)

Чети онлайн

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Effect of Spirulina Platensis and Kelp on the Antioxidant Activity of Wheat Bread

(2020)

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Effect of Spirulina Platensis and Kelp Algae on the Content of Thiamine and Riboflavin in Wheat Bread

(2020)

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Influence of the Type of Wheat Flour on the Deformation Properties of the Bread Crumb

(2019)

Чети онлайн

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Influence of Spirulina Platensis on the content of iron and zinc in wheat bread

(2019)

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Effect of Hydrocolloids on Properties of Dough and Quality of Gluten-free Bread Enriched with Whey Protein Concentrate

(2019)