Eclipse

УС 01/2011

Каталог "Статии, стандарти, автореферати" | Стандарт

Брашно: "Бяло", "Добруджа", "Типово"

Утвърден стандарт (2011)

Чети онлайн

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Влияние на копривено брашно върху минералния състав на пшеничен хляб = Effect of Nettle Flour on the Mineral Composition of Wheat Bread

(2022)

Денка Златева; Дана Стефанова

Чети онлайн

Запазване свежестта на хляб и хлебни изделия от пшенично брашно при съхранението им

ПС 240

Каталог "Статии, стандарти, автореферати" | Статия

Запазване свежестта на хляб и хлебни изделия от пшенично брашно при съхранението им

(2020)

Е. Билык

Производство на хляб с брашно от нахут и протеинов изолат от нахут

ПС 240

Каталог "Статии, стандарти, автореферати" | Статия

Производство на хляб с брашно от нахут и протеинов изолат от нахут

(2019)

Н. Аникеева

Изследване на влиянието на закваска от мезофилни млечнокисели бактерии върху свойствата на тестени полуфабрикати от пшенично брашно тип 500

ПCDR 40

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Изследване на влиянието на закваска от мезофилни млечнокисели бактерии върху свойствата на тестени полуфабрикати от пшенично брашно тип 500

= A study on the effect of starter culture composed of mesophilic lactic acid bacteria on the properties of bread dough from wheat flour type 500 (2014)

Дана Стефанова; Денка Златева

Чети онлайн

Изследване на добива и физическите свойства на глутен от пшенично брашно

ПВ 1123

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Изследване на добива и физическите свойства на глутен от пшенично брашно

(2010)

Денка Златева

Чети онлайн

БДС ISO 5531

Каталог "Статии, стандарти, автореферати" | Книга

Пшенично брашно

Определяне на мокър глутен (2003)

B 60955

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Приложение на закваски от млечнокисели стрептококи при приготвяне на хляб от пшенично брашно тип 700

(1990)

Денка Златева; Пенка Братованова

Изследване изменението на полярните липидни фракции на пшенично брашно при съхранение

ПВ 1123

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Изследване изменението на полярните липидни фракции на пшенично брашно при съхранение

(1979)

Христо Кьосев

Чети онлайн

Влияние на типа на брашното върху качеството на пшеничния хляб

B 78008

Каталог "Книги" | Монография

Влияние на типа на брашното върху качеството на пшеничния хляб

[Монография] (2011)

Денка Златева

Чети онлайн

Индустриални технологии и технологични стратегии

У 1434

Каталог "Книги" | Учебник

Индустриални технологии и технологични стратегии

[Учебник за студентите от ИУ - Варна] (2014)

Вълкан Станев; Пламен Павлов

Чети онлайн

У 1356

Каталог "Книги"

Индустриални технологии

Ръководство за лабораторни упражнения [за студентите на ИУ - Варна] (2013)

Вълкан Станев; Пламен Павлов

Чети онлайн

B 73093

Каталог "Книги" | Сборник с доклади

Качество и безопасност на стоките

Единадесета науч. конф. с междунар. участие, Варна, 14 - 16 окт. 2010 г. : Сб. с докл. (2010)

Мария Желязкова

Чети онлайн

B 32682

Каталог "Книги"

Стокознание на продоволствените стоки

В 2 ч. : Т.2. : [Учебник за студентите от ВИНС Д. Благоев - Варна] (1972)

Ч. 2 Зърнени храни и продукти от преработката им. Плодово-зеленчукови стоки. Нишесте. Гликоза, захар, мед, захарни изделия. Вкусови стоки

Андрей Андреев

Чети онлайн

Стокознание на хранително-вкусовите стоки

У 1240(3)

Каталог "Книги"

Стокознание на хранително-вкусовите стоки

[Учебник за студентите на ИУ - Варна] : В 3 ч. (2011)

Ч. 3

Христо Дончев; Събка Пашова; Денка Златева

Чети онлайн

У 425

Каталог "Книги" | Учебник

Стокознание на хранително-вкусовите стоки

[Учебник за студентите от ВИНС Д. Благоев - Варна] (1987)

Андрей Андреев; Христо Дончев

Чети онлайн

У 907

Каталог "Книги" | Учебник

Стокознание на хранително-вкусовите стоки

Плодово-зеленчукови стоки. Зърнени храни и продукти... : [ Учебник за студентите на ИУ - Варна] (2000)

Христо Дончев; Андрей Андреев

Чети онлайн

У 1314(3)

Каталог "Книги"

Стокознание на хранително-вкусовите стоки

Ръководство за лабораторни упражнения : Ч. 1 - 3 (2014)

Ч. 3

Събка Пашова; Денка Златева

Чети онлайн

Технология на кулинарната продукция и хигиена на храненето

У 1435

Каталог "Книги" | Учебник

Технология на кулинарната продукция и хигиена на храненето

[Учебник за студентите от Колежа по туризъм при ИУ - Варна] (2014)

Яна Христова

Чети онлайн

Възможности за непреки инвестиции в недвижими имоти

B 76936

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Възможности за непреки инвестиции в недвижими имоти

(2018)

Красимира Найденова

Чети онлайн