Къде желаете да търсите

Какво желаете да търсите

Търсене в

Подредба

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Изследване на влиянието на закваска от мезофилни млечнокисели бактерии върху свойствата на тестени полуфабрикати от пшенично брашно тип 500

= A study on the effect of starter culture composed of mesophilic lactic acid bacteria on the properties of bread dough from wheat flour type 500
Дана Стефанова; Денка Златева

Чети онлайн

Изследване на влиянието на закваска от мезофилни млечнокисели бактерии върху свойствата на тестени полуфабрикати от пшенично брашно тип 500
ПCDR 40

Детайли

Източник
Научни трудове [на] Университет по хранителни технологии - Пловдив
Година на издаване
2014
Страници
с. 9 - 13
Том
61
Ключови думи
тестени полуфабрикати, млечнокисели закваски
ISBN
ISSN 1314-7102
Website
https://uft-plovdiv.bg/site_files/file/scienwork/scienworks_2014/docs/part_1/1_%D0%A2%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F%20%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BB%20%D0%B8%20%D0%BA%D0%B0%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE/01_Denka%2

Действия

Връзка