Влияние на типа на брашното върху качеството на пшеничния хляб

[Монография]

Денка Златева

B 78008

Издателство

СТЕНО

Местоиздаване

Варна

Година на издаване

2011

Страници

176 с.

Класификационен индекс

УДК	Значение
620.2:664.6	Стокознание на хлебни изделия

Ключови думи

ISBN

978-954-449-540-4

Отрасъл

Техника. Промишленост

Забележка

Библиогр. с. 155 - 175

Тематични рубрики

Изпитване на материали. Стокознание. Обща енергетика

Инвентаризация

Статус	Брой
Читалня	1

Златева, Денка Йорданова Влияние на типа на брашното върху качеството на пшеничния хляб, СТЕНО, 2011, 176 с., 978-954-449-540-4.

Златева, Денка Йорданова . Влияние на типа на брашното върху качеството на пшеничния хляб. Варна: СТЕНО, 2011, 176 с., 978-954-449-540-4.

Златева, Денка Йорданова (2011) Влияние на типа на брашното върху качеството на пшеничния хляб, Варна: СТЕНО, 176 с., 978-954-449-540-4

* Моля, проверите цитатите за точност, преди да ги включите в работата си.