Eclipse

Приложение на лиофилизирани закваски от млечнокисели стрептококи при производство на пшеничен хляб

ПС 240

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Приложение на лиофилизирани закваски от млечнокисели стрептококи при производство на пшеничен хляб

(1994)

Денка Златева; Пенка Братованова

Определяне количеството на меланоидините в хлебната кора

B 76121

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Определяне количеството на меланоидините в хлебната кора

(1995)

Денка Златева; Стоян Минчев Стоянов

Чети онлайн

Изследване качеството на макаронени изделия

ПВ 1123

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Изследване качеството на макаронени изделия

(1997)

Денка Златева; Димитринка Атанасова

Чети онлайн

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Монография

Влияние на брашна от нетрадиционни суровини върху качеството и биологичната ценност на хляба

[Монография] (2024)

Възможности за оползотворяване на странични животински продукти

ПВ 1123

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Възможности за оползотворяване на странични животински продукти

(2018)

Ваня Живкова Иванова; Денка Златева

Чети онлайн

Качество на хляб, обогатен с минерални вещества

B 76277

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Качество на хляб, обогатен с минерални вещества

(2017)

Дана Стефанова; Денка Златева

Чети онлайн

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Study on the Development of Lactic Acid Bacteria in Bread Dough Enriched with Zinc and Selenium

(2017)

Denka Zlateva; Dana Stefanova; Nadya Ninova-Nicolova

Чети онлайн

Съвременни тенденции в развитието на туризма

C 7336

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Монография

Съвременни тенденции в развитието на туризма

(2016)

Манол Рибов

У 1449

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Учебник

Микробиология на стоките

[Учебник за студентите от ИУ - Варна] (2015)

Мария Желязкова; Денка Златева

Изследване съдържанието на сорбинова киселина в топени сирена, предлагани в търговската мрежа = Investigation of the content of sorbic acid in processed cheese, commercially available

ПCDR 40

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Изследване съдържанието на сорбинова киселина в топени сирена, предлагани в търговската мрежа = Investigation of the content of sorbic acid in processed cheese, commercially available

(2015)

Събка Пашова; Денка Златева

Чети онлайн

Стокознание на хранително-вкусовите стоки

У 1314(3)

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Учебно пособие

Стокознание на хранително-вкусовите стоки

Ръководство за лабораторни упражнения : Ч. 3 (2014)

Събка Пашова; Денка Златева

Изследване на влиянието на закваска от мезофилни млечнокисели бактерии върху свойствата на тестени полуфабрикати от пшенично брашно тип 500

ПCDR 40

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Изследване на влиянието на закваска от мезофилни млечнокисели бактерии върху свойствата на тестени полуфабрикати от пшенично брашно тип 500

= A study on the effect of starter culture composed of mesophilic lactic acid bacteria on the properties of bread dough from wheat flour type 500 (2014)

Дана Стефанова; Денка Златева

Чети онлайн

Проучване на възможностите за обогатяване на хляба с минерални вещества

B 74478

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Проучване на възможностите за обогатяване на хляба с минерални вещества

(2013)

Дана Стефанова; Денка Златева

Чети онлайн

Пъблик рилейшънс, журналистика и медии в глобалния свят

B 74091

Каталог "Книги" | Книга

Пъблик рилейшънс, журналистика и медии в глобалния свят

Юбилеен сборник [статии] в чест на проф. д-р Минка Златева (2012)

Соня Алексиева

У 1240(3)

Каталог "Публикации на автори от ИУ"

Стокознание на хранително-вкусовите стоки

Ч. 3. : [Учебник за студентите от ИУ - Варна] (2011)

Христо Дончев; Събка Пашова; Денка Златева

У 1207

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Учебник

Стокознание на хранително-вкусовите стоки

[Учебник за студентите от ИУ - Варна] : Ч. 1 (2010)

Христо Дончев; Денка Златева

B 73093

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Микробиологична безопасност на храните

(2010)

Мария Желязкова; Денка Златева

Чети онлайн

У 1240(2)

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Книга

Стокознание на хранително-вкусовите стоки

Ч. 2. : [Учебник за студентите от ИУ - Варна] (2010)

Христо Дончев; Денка Златева; Събка Пашова

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Изследване влиянието на сух глутен върху реологичните свойства на ечемично тесто

(2010)

Р. Чочков

Изследване на промените в съдържанието на свободни аминокиселини при производството на пшеничен хляб

ПВ 875

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Студия

Изследване на промените в съдържанието на свободни аминокиселини при производството на пшеничен хляб

(2009)

Гроздан Караджов; Денка Златева

Чети онлайн