Изследване влиянието на млечнокисели закваски и свободни аминокиселини върху качеството на хляба

Автореферат на дис. за присъждане на образователна и науч. степен "доктор"

Денка Златева

Дч 620/З72

Забележка: Дисертационен труд за присъждане на образователна и научна степен " Доктор"

Златева, Денка Йорданова Изследване влиянието на млечнокисели закваски и свободни аминокиселини върху качеството на хляба, , 2007, 48 с..

Златева, Денка Йорданова . Изследване влиянието на млечнокисели закваски и свободни аминокиселини върху качеството на хляба. Варна: , 2007, 48 с..

Златева, Денка Йорданова (2007) Изследване влиянието на млечнокисели закваски и свободни аминокиселини върху качеството на хляба, Варна: , 48 с.

* Моля, проверите цитатите за точност, преди да ги включите в работата си.