Библиотека към Икономически университет - Варна

Къде желаете да търсите

Какво желаете да търсите

Търсене в

Подредба

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Статия

Приложение на млечнокисели закваски при производство на хляб

Пенка Братованова; Мария Желязкова; Петинка Карастанева; Ирина Шишкова; Катя Мутафова; Даниела Стойчева
Приложение на млечнокисели закваски при производство на хляб
ПВ 240

Детайли

Източник
ХРАН. пром.
Година на издаване
1990
Пор.№
1
Страници
с. 12 - 16
Забележка
Библиогр. 15 загл. ; Рез. на рус., англ. ез Др. автори: Пенка Дончева Братованова, Мария Георгиева Желязкова, Петинка Д. Карастанева, Ирина Шишкова, Катя Мутафова, Даниела Стойчева
Системен №
2224

Действия

Връзка

Виж още

Влияние на минерални вещества и млечнокисели закваски върху сензорния профил на пшеничния хляб

Влияние на минерални вещества и млечнокисели закваски върху сензорния профил на пшеничния хляб

Дана Стефанова (2017)

Чети онлайн

Производство на хляб с добавка на млечнокисели закваски

Производство на хляб с добавка на млечнокисели закваски

Пенка Братованова; Калин Жейнов (2004)

Чети онлайн

Приложение на лиофилизирани закваски от млечнокисели стрептококи при производство на пшеничен хляб

Приложение на лиофилизирани закваски от млечнокисели стрептококи при производство на пшеничен хляб

Денка Златева; Пенка Братованова (1994)

Стокознание на храните от животински произход

Стокознание на храните от животински произход

Денка Златева (2018)

Чети онлайн

Стоковедната наука - традиции и актуалност

Стоковедната наука - традиции и актуалност

(2018)

Чети онлайн

Микробиология на стоките

Микробиология на стоките

Мария Желязкова; Денка Златева (2015)

Чети онлайн