Някои фактори за образуване на диацетил и ацетоин в тестени полуфабрикати. Влияние върху качеството на хляба

Пенка Братованова

У 948(2)

Детайли

Източник: ИКОНОМИКАТА и развитието на обществото : Сб. докл. от междунар. юбил. науч. конф., юни 2000 г. : [Т. 2]
Издателство: ИУ - Варна
Местоиздаване: Варна
Година на издаване: 2001
Страници: с. 115 - 122

ISBN: ISBN 954-21-0125-2 (т.2)
Забележка: ISBN 954-21-0125-2(т.2)

Действия

MLA (7th edition) Chicago / Turabian (16th edition) Harvard

Братованова, Пенка Дончева Някои фактори за образуване на диацетил и ацетоин в тестени полуфабрикати. Влияние върху качеството на хляба, ИУ - Варна, 2001, с. 115 - 122, ISBN 954-21-0125-2 (т.2).

Братованова, Пенка Дончева . Някои фактори за образуване на диацетил и ацетоин в тестени полуфабрикати. Влияние върху качеството на хляба. Варна: ИУ - Варна, 2001, с. 115 - 122, ISBN 954-21-0125-2 (т.2).

Братованова, Пенка Дончева (2001) Някои фактори за образуване на диацетил и ацетоин в тестени полуфабрикати. Влияние върху качеството на хляба, Варна: ИУ - Варна, с. 115 - 122, ISBN 954-21-0125-2 (т.2)

* Моля, проверите цитатите за точност, преди да ги включите в работата си.

Някои фактори за образуване на диацетил и ацетоин в тестени полуфабрикати. Влияние върху качеството на хляба

Детайли

Допълнителна информация

Действия