Къде желаете да търсите

Какво желаете да търсите

Търсене в

Подредба

Каталог "Книги" | Книга

Технология на кулинарната продукция

Уч. помагало за X - XII кл. в проф. и профилирани гимназии : В 2 ч.
Георги Сомов; Недялка Краевска
Технология на кулинарната продукция
B 73547

Детайли

Издателство
ТОНИПРЕС
Местоиздаване
София
Година на издаване
2011
Класификационен индекс
УДК Значение
641.5 Приготвяне на храната. Кулинария.
Ключови думи
кулинарна продукция, нормативна база, органолептичен анализ, меню (ресторантско), хранене, хранителни продукти, зеленчуци, полуфабрикати, топлинна обработка, хранителни вещества, ястия
Томове
Том Заглавие Година на издаване Страници Забележка
Ч. 1
ISBN: 978-954-92660-6-1 		2011 240 Библиогр. с. 235 - 236
Отрасъл
Селско стопанство. Хотелиерство и Ресторантьорство
Тематични рубрики
Хотелиерство. Ресторантьорство
Инвентаризация
Статус Брой
Читалня 1

Действия

Връзка