Каталог "Книги" | Учебник

Технология и организация на ресторантьорството

[Учебник за студентите от НБУ

Георги Цоников

Чети онлайн

Технология и организация на ресторантьорството

B 66389

Детайли

Издателство

Унив. изд. на НБУ

Местоиздаване

Варна

Година на издаване

1995

Страници

110 с.

Класификационен индекс

УДК	Значение
640.432	Ресторанти

Ключови думи

кулинарно производство, хранителни продукти, топлинна обработка, сервитьорско обслужване, самообслужване

Допълнителна информация

ISBN

954-535-083-0

Отрасъл

Селско стопанство. Хотелиерство и Ресторантьорств

Забележка

За Специализация "Маркетинг и мениджмънт в туризма". Библиогр. с. 101 и под линия

Системен №

18283

Допълнителна сигнатура

Ц 81

Тематични рубрики

Хотелиерство. Ресторантьорство

Географски понятия

17507 MFN ISIS

Инвентаризация

Статус	Брой
Читалня (Ч)	1
Архивен (Арх.)	1
Хранилище - книги заемна (Х)	1

Действия

Виж още