Технология на кулинарната продукция и хигиена на храненето

[Учебник за колежа по туризъм при ИУ-Варна]

Яна Христова

Чети онлайн

Технология на кулинарната продукция и хигиена на храненето

У 1245

Детайли

Издателство

Унив. изд. Наука и икономика

Местоиздаване

Варна

Година на издаване

2010

Страници

341 с.: с табл., сн.

Класификационен индекс

УДК	Значение
641.5	Приготвяне на храната. Кулинария.

Ключови думи

кулинарна продукция, хигиена на храненето, хранителни вещества, хранителни продукти

Допълнителна информация

ISBN

978-954-21-0477-3

Отрасъл

Селско стопанство. Хотелиерство и Ресторантьорство

Забележка

Библиогр. с. 321 - 323

Тематични рубрики

Хотелиерство. Ресторантьорство

Инвентаризация

Статус	Брой
Архивен	1
Читалня	2
Хранилище - книги заемна	36
Заета от читател	1

Действия

MLA (7th edition) Chicago / Turabian (16th edition) Harvard

Христова, Яна Технология на кулинарната продукция и хигиена на храненето, Унив. изд. Наука и икономика, 2010, 341 с.: с табл., сн., 978-954-21-0477-3.

Христова, Яна . Технология на кулинарната продукция и хигиена на храненето. Варна: Унив. изд. Наука и икономика, 2010, 341 с.: с табл., сн., 978-954-21-0477-3.

Христова, Яна (2010) Технология на кулинарната продукция и хигиена на храненето, Варна: Унив. изд. Наука и икономика, 341 с.: с табл., сн., 978-954-21-0477-3

* Моля, проверите цитатите за точност, преди да ги включите в работата си.