Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Изследване влиянието на сух глутен върху реологичните свойства на ечемично тесто

Р. Чочков
Други: Денка Златева (*)

Изследване влиянието на сух глутен върху реологичните свойства на ечемично тесто

Детайли

Източник: Научни трудове [на] Университет по хранителни технологии - Пловдив
Местоиздаване: Пловдив
Година на издаване: 2010
Страници: с. 153 - 158
Том: LVII

ISBN: ISSN 0477 - 0250
Пор.№: 1

Действия