Основи на кулинарната технология

За студентите от ВИХВП

Стамен Стамов

B 75163

Издателство

Земиздат

Местоиздаване

София

Година на издаване

1987

Страници

304 с. : с диагр., ил.

Класификационен индекс

УДК	Значение
641.5	Приготвяне на храната. Кулинария.

Ключови думи

кулинарна обработка, полуфабрикати, месо, птици, риба

Отрасъл

Селско стопанство. Хотелиерство и Ресторантьорство

Забележка

Библиогр. с. 296 - 299

Тематични рубрики

Хотелиерство. Ресторантьорство

Инвентаризация

Статус	Брой
Хранилище - книги заемна	1

Стамов, Стамен Николов Основи на кулинарната технология, Земиздат, 1987, 304 с. : с диагр., ил..

Стамов, Стамен Николов . Основи на кулинарната технология. София: Земиздат, 1987, 304 с. : с диагр., ил..

Стамов, Стамен Николов (1987) Основи на кулинарната технология, София: Земиздат, 304 с. : с диагр., ил.

* Моля, проверите цитатите за точност, преди да ги включите в работата си.