Технология и техника на консервирането на плодове и зеленчуци

Учебник за II и III степен XI клас на ЕСПУ и III курс на СПТУ

Георги Ричев; Иван Караджов; Елена Петкова

Технология и техника на консервирането на плодове и зеленчуци

B 75182

Детайли

Издателство

Земиздат

Местоиздаване

София

Година на издаване

1985

Страници

283 с. : с табл., диагр., черт.

Класификационен индекс

УДК	Значение
664.8/.9	Консервна промишленост

Ключови думи

консерви, консервна промишленост, стерилизация, зеленчукови консерви, плодови консерви, месо-растителни консерви, детски храни, диетични храни, сокове, сиропи, желета, конфитюри, замразени храни, охладени храни, плодови концентрати, зеленчукови концентрати, сушени храни, биохимични производства, туршия, безотпадни технологии, опазване на околната среда

Допълнителна информация

Отрасъл

Селско стопанство. Хотелиерство и Ресторантьорство

Забележка

Библиогр. с. 277 - 278

Тематични рубрики

Приложни науки. Медицина. Техника

Инвентаризация

Статус	Брой
Хранилище - книги заемна	1

Действия

MLA (7th edition) Chicago / Turabian (16th edition) Harvard

Ричев, Георги Трендафилов, Караджов, Иван Александров, Петкова, Елена Генчева Технология и техника на консервирането на плодове и зеленчуци, Земиздат, 1985, 283 с. : с табл., диагр., черт..

Ричев, Георги Трендафилов, Караджов, Иван Александров, Петкова, Елена Генчева . Технология и техника на консервирането на плодове и зеленчуци. София: Земиздат, 1985, 283 с. : с табл., диагр., черт..

Ричев, Георги Трендафилов, Караджов, Иван Александров, Петкова, Елена Генчева (1985) Технология и техника на консервирането на плодове и зеленчуци, София: Земиздат, 283 с. : с табл., диагр., черт.

* Моля, проверите цитатите за точност, преди да ги включите в работата си.