Каталог "Книги" | Учебник

Производство на месо и месни продукти

Учебник за студентите на Тракийския унив. - Ст. Загора

Йордан Петров

B 69837

Издателство

Земиздат

Местоиздаване

София

Година на издаване

2001

Страници

340 с. : с ил.

Класификационен индекс

УДК	Значение
637.52	Производство на месни продукти (колбаси и др.)

Ключови думи

животни, кланична дейност, кланици, месопреработване, характеристика на месото, трайност, замразяване на месо, осоляване, опушване, микрофлора на месото, месни продукти, колбаси, месни полуфабрикати, птици, диви животни, риба, консерви

Допълнителна информация

Виж още

Предприемаческо управление в малките и средни фирми в Р България

Камелия Нарлева; Юлиян Нарлев (2018)

Чети онлайн

Стокознание на храните от животински произход

Денка Златева (2018)

Чети онлайн

Turkey Meat Carcases and Parts

(2009)

Porcine Meat

(2008)

Llama/Alpaca Meat. Carcases and Cuts

(2008)

BOVINE Meat

(2004)