Ацетоин и диацетил в аромата на тестените полуфабрикати и хляба, приготвени с млечнокисели закваски. Влияние на активната киселинност за образуване на тези вещества
Братованова, П. Ацетоин и диацетил в аромата на тестените полуфабрикати и хляба, приготвени с млечнокисели закваски. Влияние на активната киселинност за образуване на тези вещества. 1998 с. 83 - 88, ISSN:1310-0343.
Братованова, П. Ацетоин и диацетил в аромата на тестените полуфабрикати и хляба, приготвени с млечнокисели закваски. Влияние на активната киселинност за образуване на тези вещества. 1998 с. 83 - 88, ISSN:1310-0343.
Братованова, П. (1998) Ацетоин и диацетил в аромата на тестените полуфабрикати и хляба, приготвени с млечнокисели закваски. Влияние на активната киселинност за образуване на тези вещества, с. 83 - 88, ISSN:1310-0343.
Братованова, П. (1998). Ацетоин и диацетил в аромата на тестените полуфабрикати и хляба, приготвени с млечнокисели закваски. Влияние на активната киселинност за образуване на тези вещества. с. 83 - 88.
Братованова П. Ацетоин и диацетил в аромата на тестените полуфабрикати и хляба, приготвени с млечнокисели закваски. Влияние на активната киселинност за образуване на тези вещества. 1998. p. с. 83 - 88. ISBN: ISSN:1310-0343.
