Каталог "Статии, стандарти, автореферати" | Статия

Технологични аспекти на окислението на мускулните липиди

Стефан Драгоев

ПВ 1261

Източник - периодично издание: Списание на Българската академия на науките
Година на издаване: 2025
Пор.№: 2
Страници: с. 16-26
Том: Год. 138
Ключови думи: химия на храните, липидно окисление в месото, окислителни липиди, токсични съединения, токсични фактори, човешко здраве

ISSN: 0007-3989
Системен №: 79442
Тематични рубрики: Химическа промишленост. Фармацевтика, Хранителна и консервна промишленост

Виж още

Донка Желязкова (2018)

Веселин Хаджиев; Славея Желязкова (2013)

Мимоза Тодорова Игнатова (2010)

Денка Златева (2018)

Яна Христова (2014)

Денка Златева; Теменуга Стойкова (2014)