Дисертационен труд за присъждане на образователна и научна степен "доктор", професионално направление 3.8. Икономика, научна специалност Счетоводна отчетност, контрол и анализ на стопанската дейност
(2014)
= A study on the effect of starter culture composed of mesophilic lactic acid bacteria on the properties of bread dough from wheat flour type 500
(2014)
![Изследване влиянието на добавени овесени трици върху качеството на хляба [Study of the Effects of Added Oat Bran on Bread Quality]](https://eclipse.ue-varna.bg//storage/img/3/F0015125.PDF.1.png)
![Изследване влиянието на добавени овесени трици върху свойствата на тестените полуфабрикати [Study of the Effects of Added Oat Bran on Dough Properties]](https://eclipse.ue-varna.bg//storage/img/3/F0015133.PDF.1.png)
