Библиотека към Икономически университет - Варна

Къде желаете да търсите

Книги

Периодични издания

Публикации на автори от ИУ

Статии, стандарти, автореферати

Какво желаете да търсите

Търсене в

Подредба

Чети онлайн

Каталог "Книги" | Монография

Влияния на брашна от нетрадиционни суровини върху качеството и биологичната ценност на хляба

[Монография]

Денка Златева
Науч. ред.: Денка Златева; Рец.: Събка Пашова; Слави Генов

Влияния на брашна от нетрадиционни суровини върху качеството и биологичната ценност на хляба

У 1703

Детайли

Издателство

Унив. изд. Наука и икономика

Местоиздаване

Варна

Година на издаване

2024

Страници

с. 214

Класификационен индекс

УДК	Значение
620.2:664.64	Стокознание на хлебни изделия. Суровини в хлебарството

Ключови думи

пшеничен хляб, хлебопроизводство, НПИ 55/2021г., хранителни влакнини, шипково брашно, кестеново брашно, брашно от тиквени семки

Допълнителна информация

ISBN

978-954-21-1180-1

Отрасъл

Техника. Промишленост

Забележка

Библиогр. с. 177-213

Системен №

36067

Допълнителна сигнатура

В 73

Тематични рубрики

Изпитване на материали. Стокознание. Обща енергетика, Хранителна и консервна промишленост

Инвентаризация

Статус	Брой
Хранилище - книги заемна (Х)	7
Архивен (Арх.)	1
Читалня (Ч)	1
Подръчен фонд (П)	1

Действия

Виж още

Технологии в хранителната индустрия

Вълкан Станев; Калин Жейнов (2014)

Чети онлайн

Стокознание

Недялка Георгиева; Събка Пашова (2009)

Чети онлайн

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

Златева, Д. Влияния на брашна от нетрадиционни суровини върху качеството и биологичната ценност на хляба. Варна: Унив. изд. Наука и икономика, 2024 с. 214, 978-954-21-1180-1.

Златева, Д. (2024) Влияния на брашна от нетрадиционни суровини върху качеството и биологичната ценност на хляба, Варна: Унив. изд. Наука и икономика с. 214, 978-954-21-1180-1.

Златева, Д. (2024). Влияния на брашна от нетрадиционни суровини върху качеството и биологичната ценност на хляба. [Монография]. Варна: Унив. изд. Наука и икономика, с. 214.

Златева Д. Влияния на брашна от нетрадиционни суровини върху качеството и биологичната ценност на хляба: [Монография]. Варна: Унив. изд. Наука и икономика; 2024. p. с. 214. ISBN: 978-954-21-1180-1.