Интенсификация охлаждения, замораживания и размораживания мяса

[Монография]

Алексей Шеффер; Асмик Саатчан; Георгий Кончаков

Интенсификация охлаждения, замораживания и размораживания мяса

B 75365

Детайли

Издателство

Пищевая промышленность

Местоиздаване

Москва

Година на издаване

1972

Страници

376 с. : с табл., диагр.

Класификационен индекс

УДК	Значение
664.91	Консервиране на месо (общи въпроси)

Ключови думи

месо, охлаждане на месо, замразяване на месо, размразяване на месо, хладилна обработка

Допълнителна информация

Отрасъл

Математика. Естествени науки

Забележка

Библиогр. с. 370 - 373

Тематични рубрики

Приложни науки. Медицина. Техника

Инвентаризация

Статус	Брой
Хранилище - книги заемна	1

Действия

MLA (7th edition) Chicago / Turabian (16th edition) Harvard

Шеффер, Алексей Павлович, Саатчан, Асмик Карапетовна, Кончаков, Георгий Дмитриевич Интенсификация охлаждения, замораживания и размораживания мяса, Пищевая промышленность, 1972, 376 с. : с табл., диагр..

Шеффер, Алексей Павлович, Саатчан, Асмик Карапетовна, Кончаков, Георгий Дмитриевич . Интенсификация охлаждения, замораживания и размораживания мяса. Москва: Пищевая промышленность, 1972, 376 с. : с табл., диагр..

Шеффер, Алексей Павлович, Саатчан, Асмик Карапетовна, Кончаков, Георгий Дмитриевич (1972) Интенсификация охлаждения, замораживания и размораживания мяса, Москва: Пищевая промышленность, 376 с. : с табл., диагр.

* Моля, проверите цитатите за точност, преди да ги включите в работата си.