Интенсификация охлаждения, замораживания и размораживания мяса

[Монография]

Алексей Шеффер; Асмик Саатчан; Георгий Кончаков

Интенсификация охлаждения, замораживания и размораживания мяса

B 75365

Детайли

Издателство

Пищевая промышленность

Местоиздаване

Москва

Година на издаване

1972

Страници

376 с. : с табл., диагр.

Класификационен индекс

УДК	Значение
664.91	Консервиране на месо (общи въпроси)

Ключови думи

месо, охлаждане на месо, замразяване на месо, размразяване на месо, хладилна обработка

Допълнителна информация

Отрасъл

Математика. Естествени науки

Забележка

Библиогр. с. 370 - 373

Системен №

31142

Допълнителна сигнатура

Ш 59

Тематични рубрики

Приложни науки. Медицина. Техника

Инвентаризация

Статус	Брой
Хранилище - книги заемна (Х)	1

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

Шеффер, А., Саатчан, А., Кончаков, Г. Интенсификация охлаждения, замораживания и размораживания мяса. Москва: Пищевая промышленность, 1972 376 с. : с табл., диагр.

Шеффер, А., Саатчан, А., Кончаков, Г. (1972) Интенсификация охлаждения, замораживания и размораживания мяса, Москва: Пищевая промышленность 376 с. : с табл., диагр.

Шеффер, А., Саатчан, А., & Кончаков, Г. (1972). Интенсификация охлаждения, замораживания и размораживания мяса. [Монография]. Москва: Пищевая промышленность, 376 с. : с табл., диагр.

Шеффер А, Саатчан А, Кончаков Г. Интенсификация охлаждения, замораживания и размораживания мяса: [Монография]. Москва: Пищевая промышленность; 1972. p. 376 с. : с табл., диагр.