Узунова, Галина Георгиева Съдържание на провитамин А в листни и тиквени зеленчуци и покриване на препоръчителните норми за прием на витамин А [Vegetables and Cucurbita Spp. Vegetables and the Assessment to Daily Requirements for Intake of Vitamin A],
Унив. изд. Наука и икономика, 2010, с. 57 - 71, 978-954-21-0483-4.