Къде желаете да търсите

Какво желаете да търсите

Търсене в

Подредба

Каталог "Публикации на автори от ИУ" | Доклад

Молекулярната гастрономия и влиянието й върху качеството на храната [Molecular Gastronomy and Its Affect of Food Quality]

[Електронен ресурс]
Милена Пенева
EK 13

Детайли

Източник
Стокознание - традиции и перспективи : XIV научна конференция с международно участие : Посветена на 75-годишнината от създаването на катедра и специалност „Стокознание”, Варна, 20 октомври 2023
Издателство
Унив. изд. Наука и икономика
Местоиздаване
Варна
Година на издаване
2023
Страници
с. 112-116
Ключови думи
стандартизация, молекулярна кухня, безопасност на храните
ISBN
ISBN 978-954-21-1163-4 (online)
Забележка
Загл. на изт.: Стокознание - традиции и перспективи : XIV научна конференция с международно участие : Посветена на 75-годишнината от създаването на катедра и специалност „Стокознание”, Варна, 20 октомври 2013 = Commodity Science - Traditions аnd Perspectives : XIV Scientific Conference with International Participation : Celebrating 75th Years Specialty and Department of „Commodity Science”, Varna, 20th October 2023
Website
https://ue-varna.bg/uploads/filemanager/303/publishing-complex/2023/Commodity-science-traditions-perspectives-2023.pdf

Действия