Къде желаете да търсите

Какво желаете да търсите

Търсене в

Подредба

Каталог "Книги" | Книга

Fennema's Food Chemistry

[Coll.]
Srinivasan Damodaran
Други: Kirl Parkin (Ed. by); Owen Fennema (Ed. by)
Fennema's Food Chemistry
B 72903

Детайли

Издателство
CRC Press
Местоиздаване
Boca Raton
Година на издаване
2008
Страници
1144 p.
Класификационен индекс
УДК Значение
620.2:664 Стокознание на хранителната и консервна промишленост
Ключови думи
храни, хранителен състав, химия, стокознание, хранителни вещества, витамини, ензими, минерали, вода в храните, лед, въглехидрати, липиди, пептиди, аминокиселини, протеини, ензими, витамини, минерали, оцветители, подобрители на вкуса
ISBN
978-0-8493-9272-6
Отрасъл
Техника. Промишленост
Забележка
Библиогр. след всяка студия
Тематични рубрики
Приложни науки. Медицина. Техника
Инвентаризация
Статус Брой
Читалня 1

Действия

Връзка