Изменения мяса рыбы при хлодильной обработке

Автолитические и бактериальные процессы

Владимир Быков

Изменения мяса рыбы при хлодильной обработке

B 75362

Детайли

Издателство

Агропромиздат

Местоиздаване

Москва

Година на издаване

1987

Страници

224 с. : с табл., диагр.

Класификационен индекс

УДК	Значение
664.95	Консервиране на риба и раци

Ключови думи

риба, преработка на месо и риба, хладилна обработка

Допълнителна информация

Отрасъл

Математика. Естествени науки

Забележка

Библиогр. с. 206 - 219

Системен №

31139

Допълнителна сигнатура

Б 44

Тематични рубрики

Приложни науки. Медицина. Техника

Инвентаризация

Статус	Брой
Хранилище - книги заемна (Х)	1

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

Быков, В. Изменения мяса рыбы при хлодильной обработке. Москва: Агропромиздат, 1987 224 с. : с табл., диагр.

Быков, В. (1987) Изменения мяса рыбы при хлодильной обработке, Москва: Агропромиздат 224 с. : с табл., диагр.

Быков, В. (1987). Изменения мяса рыбы при хлодильной обработке. Автолитические и бактериальные процессы. Москва: Агропромиздат, 224 с. : с табл., диагр.

Быков В. Изменения мяса рыбы при хлодильной обработке: Автолитические и бактериальные процессы. Москва: Агропромиздат; 1987. p. 224 с. : с табл., диагр.